غذا ها
۲۸ تير ۱۴۰۲
شیرین کننده های مصنوعی و سرطان
شیرین کننده های مصنوعی و سرطان
شیرین‌کننده‌های مصنوعی که به آنها جایگزین شکر نیز می‌گویند، موادی هستند که از آنها به‌جای ساکاروز (شکر طبیعی سفید) جهت شیرین کردن غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. چون شیرین‌کننده‌های مصنوعی از شکر طبیعی سفید بسیار شیرین‌ترند، مقادیر کم‌تری از آنها برای ایجاد همان میزان شیرینی لازم است.حساسیت نسبت به ارتباط میان شیرین‌کننده‌های مصنوعی و سرطان هنگامی به‌وجود آمد که بررسی‌های اولیه نشان می‌داد ترکیب سیکلامات و ساخارین موجب بروز سرطان مثانه در حیوانات آزمایشگاهی می‌شود. در حالی‌که نتایج بررسی‌های ویژه تعیین سرطان‌زایی (بررسی‌هایی که در آن سرطان‌زا بودن یا نبودن یک ماده مشخص می‌شود) روی این شیرین‌کننده‌ها و دیگر شیرین‌کننده‌های مجاز، دلیل قاطعی را مبنی بر وجود رابطه‌ای میان مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی و ابتلا به سرطان در انسان‌ها نشان نمی‌دهد.و به این نتیجه رسیدند که ممکن است ضررهای دیگری داشته باشد و همچون شکر، سبب چاقی، دیابت نوع دو، سندروم متابولیک و بیماری‌های قلبی شود. همچنین به دلیل تفاوت در متابولیسم شیرین کننده های مصنوعی در بدن، ممکن است واکنش مغز، به‌خصوص در مراکز شادی، به طعم شیرین آنها تغییر کند و سبب شود تمایل افراد به شیرینی برطرف نگردد و همین موضوع سبب افزایش تمایل آنها برای مصرف سایر غذاهای شیرین شده و در نتیجه چاقی را افزایش دهد. به همین دلیل چنانچه به هر دلیلی مجبور به استفاده از شیرین‌کننده های مصنوعی هستید، در میزان مصرف آن دقت نمایید.
بسیاری از افراد از شیرین کننده های مصنوعی برای لاغر شدن و کاهش وزن استفاده می‌کنند و تصور می‌نمایند از آنجایی‌که این شیرین کننده ها فاقد کربوهیدرات هستند، سبب افزایش قند خون نشده و در نتیجه وزن را افزایش نمی‌دهند. درباره این موضوع، می‌توان تاثیر اندک آنها را تا حدودی اثبات کرد؛ با این‌حال همانطور که گفته شد، مصرف بیش از حد آنها نیز ممکن است تاثیر مخربی در سلامتی داشته باشد. بنابراین بهتر است درباره این موضوع با مشاور تغذیه خود مشورت نمایید.
شیرین‌کننده‌های مصنوعی که به آنها جایگزین شکر نیز می‌گویند، موادی هستند که از آنها به‌جای ساکاروز (شکر طبیعی سفید) جهت شیرین کردن غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. چون شیرین‌کننده‌های مصنوعی از شکر طبیعی سفید بسیار شیرین‌ترند، مقادیر کم‌تری از آنها برای ایجاد همان میزان شیرینی لازم است.حساسیت نسبت به ارتباط میان شیرین‌کننده‌های مصنوعی و سرطان هنگامی به‌وجود آمد که بررسی‌های اولیه نشان می‌داد ترکیب سیکلامات و ساخارین موجب بروز سرطان مثانه در حیوانات آزمایشگاهی می‌شود. در حالی‌که نتایج بررسی‌های ویژه تعیین سرطان‌زایی (بررسی‌هایی که در آن سرطان‌زا بودن یا نبودن یک ماده مشخص می‌شود) روی این شیرین‌کننده‌ها و دیگر شیرین‌کننده‌های مجاز، دلیل قاطعی را مبنی بر وجود رابطه‌ای میان مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی و ابتلا به سرطان در انسان‌ها نشان نمی‌دهد.و به این نتیجه رسیدند که ممکن است ضررهای دیگری داشته باشد و همچون شکر، سبب چاقی، دیابت نوع دو، سندروم متابولیک و بیماری‌های قلبی شود. همچنین به دلیل تفاوت در متابولیسم شیرین کننده های مصنوعی در بدن، ممکن است واکنش مغز، به‌خصوص در مراکز شادی، به طعم شیرین آنها تغییر کند و سبب شود تمایل افراد به شیرینی برطرف نگردد و همین موضوع سبب افزایش تمایل آنها برای مصرف سایر غذاهای شیرین شده و در نتیجه چاقی را افزایش دهد. به همین دلیل چنانچه به هر دلیلی مجبور به استفاده از شیرین‌کننده های مصنوعی هستید، در میزان مصرف آن دقت نمایید.
بسیاری از افراد از شیرین کننده های مصنوعی برای لاغر شدن و کاهش وزن استفاده می‌کنند و تصور می‌نمایند از آنجایی‌که این شیرین کننده ها فاقد کربوهیدرات هستند، سبب افزایش قند خون نشده و در نتیجه وزن را افزایش نمی‌دهند. درباره این موضوع، می‌توان تاثیر اندک آنها را تا حدودی اثبات کرد؛ با این‌حال همانطور که گفته شد، مصرف بیش از حد آنها نیز ممکن است تاثیر مخربی در سلامتی داشته باشد. بنابراین بهتر است درباره این موضوع با مشاور تغذیه خود مشورت نمایید.
حبه بدون شکر حاوی استویا بی لو 300 گرم - نوشیدنی بدون گاز گلاب و زعفران بی لو بدون قند 450 میلی لیتر- نوشیدنی بدون گاز لیمو و نعناع بدون قند بی لو 450 میلی لیتر - نوشیدنی بدون گاز کاسنی و شتره بدون قند بی لو 450 میلی لیتر- شیرین کننده کم کالری حاوی استویا مخصوص نوشیدنی بی لو 300 گرم - پودر شیرین کننده کم کالری استویا بی لو 100 گرم - برگ استویا شیرین کننده طبیعی 50 گرم - ساشه شیرین کننده کم کالری استویا بی لو بسته 40 عددی - ساشه شیرین کننده حاوی استویا بی لو 90 گرم - قرص جوشان ویتامین C استویا Stevia بسته 14 عددی - شکلات تلخ پرتقالی بدون شکر OZERA اوزرا 90 گرم - شکلات تلخ فندقی بدون شکر OZERA اوزرا 90 گرم - حبه بدون شکر بی لو با طعم وانیل حاوی استویا 300 گرم - پودر شیرین کننده کم کالری بدون قند بی لو 420 گرم
منبع: behpu.com
نظرات