برنج سوشی ژاپنی 1.5 کیلوگرمی Japanes choice

مواد مورد نیاز برای تهیه برنج سوشی : 

• برنج سوشی 3 پیمانه
• سرکه سوشی 1/3 پیمانه 
• آب 1/4 پیمانه

1. برنج را داخل یک کاسه بزرگ ریخته، روی آن آب سرد ریخته و با دست خود برنج را زیر و رو کنید
2. آب برنج را دو سه مرتبه بریزید تا شفاف و صاف شود
3. برنج را داخل آبکش به مدت 30 ثانیه می گذاریم تا آب آن گرفته شود
4. برنج و آب را داخل یک قابلمه مناسب می گذاریم، روی حرارت متوسط قرار داده ، درب آن را می گذاریم تا آب به جوش آید
5. حرارت را ملایم می کنیم تا آب آن به ارامی به مدت 12 دقیقه بجوشد و جمع گردد
6. قابلمه را برداشته و با در بسته به مدت 10 دقیقه کنار می گذاریم
7. به کمک یک کفگیر چوبی آن را زیر و رو کرده تا دانه های برنج از هم جدا گردند
8. در همین حین سرکه سوشی را به آن اضافه می کنیم ( نباید آنقدر سرکه بریزیم که برنج خیس و یا خمیر شود)
9. با یک دست برنج رازیر و رو می کنیم و با دست دیگر و با یک بادبزن آن را خنک میکنیم